Łosoś z warzywami z air fryera – szybki obiad w 25 minut

Łosoś z warzywami z air fryera to szybki sposób na ciepły, konkretny obiad bez używania kilku garnków i patelni. W jednej misce przygotujesz ziemniaki, brokuł i rybę, a następnie upieczesz je partiami w koszu urządzenia. Małe kawałki ziemniaków zaczynają piec się jako pierwsze, dzięki czemu wszystkie składniki są gotowe w podobnym czasie.

Przepis jest przeznaczony dla dwóch osób i nie wymaga wcześniejszego marynowania ani gotowania warzyw. Wystarczą łatwo dostępne składniki: świeży filet z łososia, ziemniaki, brokuł oraz kilka prostych przypraw. Jeśli masz większy model air fryera, rybę i warzywa możesz ułożyć jednocześnie, pamiętając, aby nie przepełnić kosza.

Łosoś z warzywami z air fryera – najważniejsze informacje

• Liczba porcji: 2
• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas obróbki: 15 minut
• Łączny czas: około 25 minut
• Sprzęt: air fryer, miska, deska i nóż

Składniki

• 2 filety z łososia po około 150 g każdy, bez skóry lub ze skórą
• 400 g małych ziemniaków
• 250 g brokułu
• 1 mała czerwona cebula, około 80 g
• 2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

Jak przygotować łososia z warzywami z air fryera

1. Przygotuj warzywa

Ziemniaki dokładnie umyj i pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm. Jeśli mają cienką skórkę, nie musisz ich obierać. Ważne, aby kawałki były podobnej wielkości, ponieważ wtedy upieką się równomiernie. Brokuł podziel na małe różyczki. Twardą łodygę możesz odłożyć do innego dania albo pokroić w cienkie plasterki. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w większe piórka.

2. Dopraw ziemniaki i warzywa

W misce wymieszaj ziemniaki, brokuł i cebulę z jedną łyżką oliwy, połową papryki, granulowanym czosnkiem, połową soli i odrobiną pieprzu. Nie dodawaj całej oliwy naraz do produktów, ponieważ łosoś będzie doprawiany osobno. Warzywa powinny być tylko lekko pokryte tłuszczem, a nie nim ociekać.

3. Podpiecz ziemniaki

Rozgrzej air fryera do 190°C, jeśli model tego wymaga. Włóż ziemniaki do kosza i piecz przez 7 minut. Po tym czasie potrząśnij koszem lub przemieszaj ziemniaki szczypcami. Dodaj brokuł i cebulę, a następnie piecz kolejne 3 minuty. Takie rozłożenie czasu sprawia, że ziemniaki mają przewagę potrzebną do zmięknięcia, a brokuł nie wysycha.

4. Dodaj łososia

W czasie pieczenia warzyw posmaruj filety pozostałą łyżką oliwy. Oprósz je resztą słodkiej papryki, soli i pieprzu. Po 10 minutach pieczenia zrób miejsce między warzywami i włóż filety do kosza. Jeśli łosoś ma skórę, ułóż go skórą do dołu. Piecz całość przez 5–7 minut w 190°C, zależnie od grubości filetów.

Ryba jest gotowa, gdy łatwo rozdziela się widelcem, a jej środek nie jest surowy. Cieńsze kawałki mogą potrzebować tylko 5 minut, natomiast grubsze filety warto piec około 7 minut. Nie przedłużaj obróbki bez potrzeby, bo łosoś może stać się suchy. Warzywa powinny być miękkie w środku i lekko przypieczone na brzegach.

Praktyczne wskazówki

• Nie przepełniaj kosza. Jeśli składniki leżą zbyt ciasno, zamiast się piec, zaczynają parować. W razie potrzeby przygotuj warzywa i rybę w dwóch turach.
• Krojenie ma znaczenie. Ziemniaki większe niż 2 cm mogą nie zdążyć zmięknąć w podanym czasie. Drobne różyczki brokułu upieką się szybciej niż duże.
• Łosoś ze skórą powinien leżeć skórą do dołu. Skóra pomaga utrzymać filet w całości i może stać się przyjemnie chrupiąca.
• Nie rozmrażaj ryby w air fryerze. Do tego przepisu użyj świeżego lub całkowicie rozmrożonego łososia i osusz go papierowym ręcznikiem przed doprawieniem.

Możliwe zamienniki składników

Brokuł możesz zastąpić kalafiorem, ale podziel go na małe różyczki i dodaj do kosza razem z ziemniakami, ponieważ potrzebuje nieco więcej czasu. Zamiast czerwonej cebuli sprawdzi się zwykła cebula, choć będzie miała ostrzejszy smak. Jeśli nie masz słodkiej papryki, użyj mieszanki ziół do ryb bez dodatku soli albo samego pieprzu i czosnku.

Łososia można zamienić na filet z pstrąga lub dorsza. Dorsz jest chudszy, dlatego kontroluj go już po 5 minutach pieczenia. Przy zmianie ryby warto dopasować czas do grubości filetu, a nie tylko do jego wagi. Oliwę możesz zastąpić olejem rzepakowym.

Przechowywanie i odgrzewanie

Po wystudzeniu przełóż rybę i warzywa do szczelnego pojemnika. Przechowuj je w lodówce maksymalnie przez 2 dni. Najlepiej nie zostawiać dania w temperaturze pokojowej dłużej niż około 2 godziny. Do odgrzewania użyj air fryera ustawionego na 160°C i podgrzewaj porcję przez 4–6 minut. Łosoś może wyschnąć, dlatego warto przykryć go luźno kawałkiem folii aluminiowej, pozostawiając warzywa odkryte. Nie zamrażaj ponownie rozmrożonej ryby.

Alergeny

Przepis zawiera ryby, czyli łososia. Zwróć uwagę na gotowe mieszanki przypraw, jeśli ich używasz, ponieważ mogą zawierać dodatkowe alergeny lub śladowe ilości innych składników. Przy silnej alergii najlepiej korzystać z pojedynczych, opisanych w przepisie przypraw.

Podsumowanie

Łosoś z warzywami z air fryera to pełny obiad, który można przygotować bez marynowania i bez brudzenia wielu naczyń. Najpierw podpiecz ziemniaki, po kilku minutach dodaj brokuł i cebulę, a na końcu włóż rybę. Dzięki temu po około 25 minutach wszystkie składniki będą gotowe jednocześnie.