Makaron z krewetkami w 20 minut – prosty obiad z patelni

Makaron z krewetkami w 20 minut to dobry pomysł na szybki obiad, kiedy nie chcesz spędzać dużo czasu w kuchni. Do przygotowania potrzebujesz kilku łatwo dostępnych składników: makaronu, mrożonych lub świeżych krewetek, pomidorków koktajlowych, czosnku i natki pietruszki. Całość powstaje na jednej patelni po ugotowaniu makaronu, więc sprzątania jest niewiele.

Najważniejsze jest, aby nie smażyć krewetek zbyt długo. Wystarczą 2–3 minuty z każdej strony, zależnie od ich wielkości. Dłuższa obróbka może sprawić, że staną się twarde. Jeśli używasz krewetek mrożonych, rozmroź je wcześniej w zimnej wodzie lub wybierz produkt, który można od razu wrzucić na patelnię zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Makaron z krewetkami w 20 minut – składniki

• 200 g makaronu spaghetti lub linguine,
• 250 g obranych krewetek, świeżych albo rozmrożonych,
• 200 g pomidorków koktajlowych,
• 3 ząbki czosnku,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 30 g masła,
• 80 ml wody z gotowania makaronu,
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
• 1/4 łyżeczki płatków chili – opcjonalnie,
• 1/2 łyżeczki soli do sosu,
• pieprz do smaku,
• 1 łyżeczka soku z cytryny.

Przygotowanie

1. Ugotuj makaron

Czas: około 10 minut. W dużym garnku zagotuj wodę i posól ją dopiero po zagotowaniu. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, najlepiej al dente. Przed odcedzeniem odlej 80 ml wody z gotowania. Przyda się do połączenia sosu z makaronem i nada mu gładszą konsystencję.

2. Przygotuj składniki

Czas: około 3 minuty. W czasie gotowania makaronu przekrój pomidorki na połówki, obierz i drobno posiekaj czosnek, a natkę pietruszki posiekaj. Krewetki osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli mają ogonki, możesz je zostawić, ale do wygodnego jedzenia lepiej usunąć je przed smażeniem.

3. Przygotuj krewetki i sos

Czas: około 5 minut. Rozgrzej dużą patelnię. Wlej oliwę, dodaj masło i czosnek. Podgrzewaj przez około 30 sekund, pilnując, aby czosnek się nie przypalił. Dodaj krewetki, słodką paprykę, płatki chili, sól i pieprz. Smaż po 2 minuty z każdej strony, aż krewetki zmienią kolor i będą sprężyste.

Dodaj pomidorki i smaż jeszcze 2 minuty. Powinny lekko zmięknąć, ale nie muszą całkowicie się rozpaść. Wlej wodę z gotowania makaronu i wymieszaj, aby powstał lekki sos.

4. Połącz wszystkie składniki

Czas: około 2 minuty. Przełóż odcedzony makaron na patelnię. Wymieszaj go z krewetkami i pomidorkami, a następnie podgrzewaj jeszcze minutę. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj sok z cytryny oraz posiekaną natkę pietruszki. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw danie pieprzem lub odrobiną soli.

Informacje praktyczne

• Liczba porcji: 2.
• Czas przygotowania: 5 minut.
• Czas obróbki: 15 minut.
• Łączny czas: około 20 minut.
• Poziom trudności: łatwy.

Jak wybrać krewetki do tego przepisu?

Najwygodniejsze będą obrane krewetki, oczyszczone i bez przewodu pokarmowego. Mogą być świeże albo mrożone. Krewetki gotowane, które mają różowy kolor już przed smażeniem, wymagają tylko krótkiego podgrzania. Surowe są szare i stają się różowe podczas obróbki. W obu przypadkach warto osuszyć je przed dodaniem na patelnię, ponieważ nadmiar wody rozcieńczy sos i utrudni smażenie.

Jeśli korzystasz z dużych krewetek, możesz smażyć je około 3 minut z każdej strony. Małe krewetki przygotują się szybciej. Nie przykrywaj patelni, bo zamiast się smażyć, zaczną się dusić we własnym płynie.

Możliwe zamienniki

• Makaron: spaghetti możesz zastąpić tagliatelle, linguine, penne albo pełnoziarnistym makaronem.
• Pomidorki: użyj 250 g krojonych pomidorów z puszki. Sos będzie bardziej pomidorowy i nieco rzadszy.
• Masło: zastąp je dodatkową łyżką oliwy, jeśli chcesz przygotować danie bez nabiału.
• Natka pietruszki: można zamienić na świeżą kolendrę, choć zmieni ona smak potrawy.
• Ostrość: zamiast płatków chili użyj szczypty pieprzu cayenne albo całkowicie pomiń ten składnik.
• Cytryna: jeśli nie masz świeżej cytryny, dodaj 1 łyżeczkę octu winnego, ale wlej go stopniowo, aby sos nie stał się zbyt kwaśny.

Przechowywanie i odgrzewanie

Gotowy makaron z krewetkami najlepiej zjeść od razu. Jeśli zostanie porcja, przełóż ją do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce maksymalnie 24 godziny. Ze względu na owoce morza nie trzymaj dania w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny.

Odgrzewaj potrawę na patelni na małym ogniu, dodając 1–2 łyżki wody. Podgrzewaj tylko do momentu, aż danie będzie ciepłe. Nie zamrażaj ugotowanego makaronu z krewetkami, ponieważ po rozmrożeniu makaron może stać się miękki, a krewetki stracą przyjemną konsystencję.

Najważniejsze alergeny

Przepis zawiera skorupiaki, czyli krewetki, oraz gluten, jeśli używasz zwykłego makaronu. Masło zawiera mleko. Przy alergii na gluten wybierz certyfikowany makaron bezglutenowy, a przy nietolerancji lub alergii na mleko pomiń masło i użyj oliwy. Sprawdź również etykietę gotowych krewetek, ponieważ produkty marynowane lub panierowane mogą zawierać dodatkowe alergeny.

Podsumowanie

Ten szybki makaron z krewetkami wymaga tylko kilku składników i nie potrzebuje wcześniejszego marynowania. Przygotowanie warto prowadzić równolegle: makaron gotuje się w garnku, a krewetki z pomidorkami powstają na patelni. Dzięki temu cały obiad jest gotowy w około 20 minut, a ilość naczyń pozostaje niewielka.