Makaron z kurczakiem na jednej patelni – szybki obiad w 30 minut

Makaron z kurczakiem na jednej patelni to praktyczny pomysł na szybki obiad, gdy nie chcesz używać kilku garnków. Makaron gotuje się bezpośrednio w sosie pomidorowym, dzięki czemu przejmuje smak warzyw, przypraw i kurczaka. Całość jest gotowa w około 30 minut, a po zakończeniu gotowania zostaje tylko jedna patelnia do umycia.

Do tego dania najlepiej wybrać krótki makaron, na przykład penne, świderki albo kokardki. Ważne, aby patelnia była dość szeroka i miała pokrywkę. Dzięki temu płyn będzie rozprowadzony równomiernie, a makaron ugotuje się bez konieczności przekładania składników.

Makaron z kurczakiem na jednej patelni – składniki

• 400 g piersi z kurczaka,
• 250 g suchego makaronu penne lub świderki,
• 1 średnia cebula, około 80 g,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 czerwona papryka, około 150 g,
• 1 mała cukinia, około 200 g,
• 400 g krojonych pomidorów z puszki,
• 500 ml wody,
• 1 kostka bulionu warzywnego,
• 1 łyżka oleju,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.

Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 10 minut
Czas obróbki: 18–20 minut
Łączny czas: około 28–30 minut

Jak przygotować szybki obiad z jednej patelni?

1. Przygotuj składniki. Pierś z kurczaka pokrój w niewielką kostkę. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj. Paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w paski, a cukinię w półplastry.
2. Podsmaż kurczaka. Rozgrzej dużą, głęboką patelnię. Wlej olej, dodaj kurczaka, słodką paprykę, połowę soli i pieprz. Smaż przez 4–5 minut, mieszając, aż mięso zbieleje z każdej strony. Nie musi być jeszcze całkowicie gotowe w środku.
3. Dodaj warzywa. Dołóż cebulę, czosnek, paprykę i cukinię. Smaż kolejne 3 minuty, aż cebula lekko zmięknie. Czosnek dodany razem z pozostałymi warzywami nie powinien się przypalić.
4. Wlej płyn i dodaj makaron. Dodaj krojone pomidory, wodę, pokruszoną kostkę bulionową, oregano i pozostałą sól. Wymieszaj, a następnie wsyp suchy makaron. Powinien być możliwie zanurzony w sosie.
5. Gotuj pod przykryciem. Doprowadź całość do wrzenia, zmniejsz moc palnika i przykryj patelnię. Gotuj 10–12 minut, co 2–3 minuty mieszając, aby makaron nie przywarł do dna. Jeśli sos zgęstnieje zbyt szybko, dolej 50–100 ml wody.
6. Sprawdź konsystencję. Gdy makaron będzie miękki, wyłącz palnik i pozostaw danie pod przykryciem na 2 minuty. Sos powinien być gęsty, ale nadal lekko płynny. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw pieprzem lub odrobiną soli.

Na co zwrócić uwagę podczas gotowania?

Nie płucz makaronu przed dodaniem do patelni. Skrobia uwalniana podczas gotowania pomaga zagęścić sos i sprawia, że lepiej oblepia on składniki. Mieszanie jest potrzebne, ale nie rób tego bez przerwy — zbyt częste mieszanie może łamać makaron.

Jeśli używasz bardzo dużej patelni, płyn może odparować szybciej niż w głębokim naczyniu. W takiej sytuacji kontroluj danie po około 8 minutach i w razie potrzeby dolej trochę gorącej wody. Z kolei przy małej patelni makaron może gotować się nierówno, dlatego lepiej wybrać naczynie o średnicy co najmniej 28 cm.

Możliwe zamienniki składników

• Pierś z kurczaka: możesz zastąpić ją indykiem pokrojonym w kostkę. Jeśli chcesz przygotować wersję bez mięsa, użyj 200 g odsączonej ciecierzycy z puszki i dodaj ją razem z pomidorami, a nie na początku smażenia.
• Cukinia: sprawdzi się także 150 g mrożonego groszku. Dodaj go mniej więcej 5 minut przed końcem gotowania, aby zachował kształt.
• Czerwona papryka: możesz użyć żółtej lub zielonej papryki w tej samej ilości.
• Makaron pszenny: zamień go na makaron bezglutenowy, ale sprawdź czas gotowania na opakowaniu. Niektóre rodzaje potrzebują kilku minut więcej i mogą wymagać dodatkowej porcji wody.
• Krojone pomidory: zastąpisz je passatą pomidorową. Wtedy użyj 350 g passaty i dolej 50 ml wody więcej, jeśli sos będzie zbyt gęsty.
• Kostka bulionowa: można pominąć i użyć wody z odrobiną dodatkowej soli. Warto wtedy dodać nieco więcej oregano lub słodkiej papryki.

Jeżeli szukasz również pomysłów na szybkie dania bez mięsa, przydatny będzie zestaw prostych obiadów bez mięsa gotowych w 30 minut. W podobnym czasie przygotujesz też makaron ze szpinakiem i fetą.

Przechowywanie i odgrzewanie

Po wystudzeniu przełóż danie do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni. Makaron z czasem wchłania sos, dlatego przy odgrzewaniu dodaj 1–2 łyżki wody i podgrzewaj całość na patelni lub w kuchence mikrofalowej. Mieszaj w połowie podgrzewania, żeby temperatura rozłożyła się równomiernie.

Nie zostawiaj gotowego dania przez wiele godzin w temperaturze pokojowej. Jeśli planujesz przygotować obiad z wyprzedzeniem, wystudź go możliwie szybko i włóż do lodówki w zamkniętym pojemniku.

Najważniejsze alergeny

Danie zawiera gluten, jeśli użyjesz tradycyjnego makaronu pszennego. Kostki bulionowe mogą zawierać między innymi seler, dlatego przed użyciem sprawdź informację o alergenach na opakowaniu. Wersję bez glutenu przygotujesz z certyfikowanym makaronem bezglutenowym i bulionem bez dodatku glutenu. Przy gotowych produktach zawsze kieruj się ich etykietą, ponieważ skład może się różnić między markami.

Podsumowanie

Ten szybki makaron z kurczakiem wymaga tylko pokrojenia składników, krótkiego podsmażenia i gotowania wszystkiego w jednym naczyniu. Najważniejsze jest regularne mieszanie podczas gotowania oraz kontrolowanie ilości płynu. Dzięki temu w mniej niż 30 minut otrzymasz kompletny, sycący obiad bez osobnego gotowania makaronu i bez stosu naczyń do mycia.