Makaron z tuńczykiem w 20 minut – szybki obiad z prostych składników
Makaron z tuńczykiem w 20 minut to dobry pomysł na szybki obiad, gdy nie ma czasu na skomplikowane gotowanie. Sos przygotowuje się na jednej patelni z cebuli, czosnku, passaty i tuńczyka, a w czasie jego gotowania można ugotować makaron. Nie potrzeba marynowania ani wcześniejszego przygotowywania składników.
Makaron z tuńczykiem w 20 minut – najważniejsze informacje
- Liczba porcji: 2
- Czas przygotowania: 5 minut
- Czas obróbki: 15 minut
- Łączny czas: około 20 minut
- Poziom trudności: łatwy
Składniki
- 200 g makaronu spaghetti lub penne,
- 1 puszka tuńczyka w sosie własnym, około 185 g przed odsączeniem,
- 300 ml passaty pomidorowej,
- 1 mała cebula, około 80 g,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżka oliwy lub oleju rzepakowego,
- 1 płaska łyżeczka suszonego oregano,
- 1/4 łyżeczki chili w płatkach – opcjonalnie,
- 1/2 łyżeczki soli do sosu,
- pieprz do smaku,
- sól do gotowania makaronu.
Przygotowanie krok po kroku
- Ugotuj makaron. W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj sól i wrzuć makaron. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, najlepiej do konsystencji al dente. Przed odcedzeniem zachowaj około 100 ml wody z gotowania.
- Przygotuj warzywa. W czasie gotowania makaronu obierz cebulę i czosnek. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Tuńczyka dokładnie odsącz.
- Zacznij sos. Rozgrzej oliwę na dużej patelni. Wrzuć cebulę i smaż przez 2–3 minuty na średnim ogniu, aż zmięknie. Dodaj czosnek oraz chili i smaż jeszcze około 30 sekund. Nie przypal czosnku, ponieważ sos może nabrać gorzkiego smaku.
- Dodaj passatę. Wlej passatę, wsyp oregano, sól i odrobinę pieprzu. Wymieszaj i gotuj bez przykrycia przez 5 minut. Sos powinien lekko zgęstnieć, ale nie musi być bardzo gęsty.
- Połącz sos z tuńczykiem. Dodaj odsączonego tuńczyka i delikatnie rozdrobnij go widelcem. Wymieszaj z sosem, a następnie podgrzewaj przez 2 minuty. Nie gotuj długo, żeby kawałki ryby nie stały się suche.
- Wymieszaj z makaronem. Odcedzony makaron przełóż na patelnię. Dolej 2–4 łyżki zachowanej wody z gotowania i dokładnie wymieszaj. Woda pomoże połączyć sos z makaronem. Jeśli danie jest zbyt gęste, dodaj kolejną łyżkę.
- Dopraw i podawaj. Spróbuj potrawy i w razie potrzeby dodaj pieprz, sól albo chili. Podawaj od razu, kiedy makaron jest gorący, a sos dobrze oblepia każdą porcję.
Jak ułatwić sobie przygotowanie szybkiego obiadu?
Najlepiej rozpocząć od zagotowania wody na makaron, ponieważ to właśnie gotowanie zajmuje zwykle najwięcej czasu. Gdy woda się grzeje, można pokroić cebulę i otworzyć passatę. Sos warto przygotowywać na dużej patelni, która pomieści później cały makaron. Dzięki temu nie trzeba używać dodatkowego naczynia do mieszania.
Jeśli używasz makaronu penne, świderków albo kokardek, wybierz taki, którego czas gotowania wynosi maksymalnie 10–12 minut. Przy spaghetti czas potrzebny na przygotowanie potrawy będzie podobny, ale makaron może wymagać większej patelni. Warto pamiętać, że makaron dochodzi jeszcze przez chwilę w gorącym sosie, dlatego nie należy go rozgotować w garnku.
Możliwe zamienniki składników
- Makaron: spaghetti można zastąpić penne, świderkami, kokardkami albo makaronem pełnoziarnistym. Każdy rodzaj wymaga gotowania zgodnie z informacją na opakowaniu.
- Passata: zamiast niej sprawdzą się pomidory z puszki, wcześniej rozgniecione widelcem. Przy bardziej wodnistych pomidorach sos może wymagać 2–3 dodatkowych minut gotowania.
- Tuńczyk w sosie własnym: możesz użyć tuńczyka w oleju, ale wtedy dokładnie go odsącz i zmniejsz ilość oliwy dodawanej na patelnię.
- Cebula: jeśli jej nie masz, użyj 1/2 łyżeczki suszonej cebuli. Dodaj ją razem z oregano do passaty.
- Oregano: można zamienić na zioła prowansalskie albo suszoną bazylię.
- Chili: pomiń je, jeśli danie ma być łagodne. Możesz też użyć niewielkiej ilości słodkiej papryki, ale zmieni ona smak sosu.
Przechowywanie i odgrzewanie
Gotowy makaron z tuńczykiem najlepiej zjeść od razu, ale resztki można przełożyć do szczelnego pojemnika i przechowywać w lodówce do 2 dni. Potrawę należy schłodzić, a następnie wstawić do lodówki, nie pozostawiając jej długo w temperaturze pokojowej.
Najwygodniej odgrzewać porcję na patelni. Dodaj 1–2 łyżki wody, przykryj i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając co jakiś czas. Można użyć także kuchenki mikrofalowej, podgrzewając danie krótkimi seriami i mieszając pomiędzy nimi. Po odgrzaniu makaron może być nieco bardziej miękki niż świeżo przygotowany.
Najważniejsze alergeny
Przepis zawiera gluten, jeśli użyjesz tradycyjnego makaronu pszennego, oraz ryby – tuńczyka. Przy alergii na gluten wybierz makaron bezglutenowy i sprawdź oznaczenia na opakowaniu passaty oraz tuńczyka. W przypadku gotowych mieszanek przypraw również warto przeczytać skład, ponieważ mogą zawierać dodatkowe alergeny.
Podsumowanie
Makaron z tuńczykiem i passatą to prosty posiłek z produktów dostępnych w większości sklepów. Przygotowanie zajmuje około 20 minut, a największą część pracy wykonuje gotujący się makaron i szybki sos pomidorowy. Jeśli szukasz większej liczby pomysłów na podobne dania, zobacz także szybki obiad bez mięsa do 30 minut albo sprawdź makaron ze szpinakiem i fetą w 25 minut.