Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami – szybki obiad w 25 minut

Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami to dobry wybór, gdy potrzebujesz konkretnego obiadu, ale nie chcesz spędzać dużo czasu w kuchni. Kurczak smaży się szybko, a sos powstaje na bazie śmietanki, czosnku i wody z gotowania makaronu. Suszone pomidory dodają intensywnego smaku, więc nie trzeba używać wielu przypraw.

Całość przygotujesz w około 25 minut. W czasie, gdy makaron się gotuje, możesz pokroić i usmażyć kurczaka. Dzięki temu danie nie wymaga wcześniejszego przygotowania składników ani marynowania mięsa.

Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami – najważniejsze informacje

• Liczba porcji: 3
• Czas przygotowania: 8 minut
• Czas obróbki: 17 minut
• Łączny czas: 25 minut
• Poziom trudności: łatwy
• Potrzebny sprzęt: duży garnek, patelnia, durszlak

Składniki

• 300 g makaronu penne lub świderków
• 400 g piersi z kurczaka
• 100 g suszonych pomidorów z zalewy
• 1 mała cebula, około 80 g
• 2 ząbki czosnku
• 150 ml śmietanki 18% lub 30%
• 100 ml wody z gotowania makaronu
• 1 łyżka oleju z zalewy suszonych pomidorów albo oliwy
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• ½ łyżeczki słodkiej papryki
• ¼ łyżeczki pieprzu
• ½ łyżeczki soli do sosu, z uwzględnieniem słoności pomidorów
• 20 g tartego parmezanu do podania

Jak przygotować szybki makaron z kurczakiem?

1. Ugotuj makaron. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, najlepiej al dente. Przed odcedzeniem odlej 100 ml wody z gotowania. Makaron odcedź, ale go nie przelewaj.
2. Przygotuj składniki. W czasie gotowania makaronu pokrój pierś z kurczaka w niewielką kostkę. Cebulę obierz i posiekaj, czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Suszone pomidory pokrój w cienkie paski.
3. Usmaż kurczaka. Rozgrzej dużą patelnię, wlej olej i dodaj kurczaka. Oprósz mięso papryką, oregano i pieprzem. Smaż przez 5–6 minut, mieszając co jakiś czas, aż kawałki będą rumiane z każdej strony.
4. Dodaj cebulę i pomidory. Do kurczaka dodaj cebulę. Smaż 2 minuty, aż zmięknie. Następnie dodaj czosnek i suszone pomidory. Podgrzewaj jeszcze około 1 minutę, uważając, aby czosnek się nie przypalił.
5. Zrób sos. Wlej śmietankę i 100 ml wody z gotowania makaronu. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 3–4 minuty. Sos powinien lekko zgęstnieć, ale pozostać dość płynny, ponieważ po dodaniu makaronu jeszcze się zredukuje.
6. Połącz całość. Dodaj ugotowany makaron na patelnię i dokładnie wymieszaj z sosem. Podgrzewaj jeszcze 1–2 minuty. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj odrobinę soli. Podawaj z tartym parmezanem.

Jak dopasować konsystencję sosu?

Woda z gotowania makaronu nie jest tu przypadkowym dodatkiem. Zawarta w niej skrobia pomaga połączyć śmietankę z pozostałymi składnikami i sprawia, że sos lepiej oblepia makaron. Jeśli po wymieszaniu całość wydaje się zbyt gęsta, dolej 1–2 łyżki wody. Gdy sos jest za rzadki, podgrzewaj danie przez chwilę bez przykrycia.

Do przygotowania najlepiej wybrać dużą patelnię, na której zmieści się również cały makaron. Dzięki temu składniki połączą się równomiernie, a sos nie zostanie na dnie naczynia.

Zamienniki składników

• Pierś z kurczaka: możesz zastąpić polędwiczkami z kurczaka albo indykiem. Kawałki powinny być podobnej wielkości, aby usmażyły się w tym samym czasie.
• Śmietanka: sprawdzi się śmietanka 18%, 30% lub kremowy serek naturalny rozprowadzony z wodą z makaronu. Przy serku sos będzie gęstszy.
• Suszone pomidory: użyj pomidorów w oleju, dokładnie odsączonych. Nie zastępuj ich świeżymi pomidorami bez zwiększenia ilości przypraw, ponieważ danie będzie miało łagodniejszy smak.
• Parmezan: można pominąć albo zastąpić innym twardym serem, na przykład grana padano.
• Makaron: penne, świderki, kokardki i rurki sprawdzą się podobnie. Krótkie kształty dobrze zatrzymują kremowy sos.

Przechowywanie i odgrzewanie

Gotowy makaron przełóż do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni. Najlepiej nie zostawiać go na patelni, ponieważ będzie dalej wchłaniał sos i może przeschnąć.

Podczas odgrzewania dodaj 1–2 łyżki wody i podgrzewaj danie na małym ogniu, mieszając. Możesz też użyć kuchenki mikrofalowej, przykrywając pojemnik luźno pokrywką. Nie zamrażaj tego dania – po rozmrożeniu śmietankowy sos może się rozwarstwić, a makaron stracić sprężystość.

Alergeny

Danie zawiera gluten obecny w tradycyjnym makaronie oraz mleko i jego pochodne ze względu na śmietankę i parmezan. W przypadku alergii na gluten wybierz certyfikowany makaron bezglutenowy i sprawdź skład suszonych pomidorów oraz przypraw. Przy diecie bezmlecznej śmietankę można zastąpić niesłodzonym napojem roślinnym przeznaczonym do gotowania, ale smak i konsystencja sosu będą inne.

Podsumowanie

Ten szybki obiad łączy kilka łatwo dostępnych składników i nie wymaga skomplikowanych technik. Najważniejsze jest zachowanie wody z gotowania makaronu oraz niedopuszczenie do przesuszenia kurczaka. Jeśli szukasz podobnego dania z mięsem, sprawdź także makaron z pesto i kurczakiem.