Makaron z pesto i kurczakiem – szybki obiad w 25 minut
Makaron z pesto i kurczakiem to dobry pomysł na szybki obiad, kiedy nie ma czasu na skomplikowane gotowanie. Kurczak smaży się w kilka minut, a pesto od razu tworzy intensywny sos bez potrzeby gotowania go od podstaw. Do tego wystarczy makaron, kilka pomidorków koktajlowych i garść szpinaku.
Całość przygotujesz w około 25 minut. Najwygodniej ugotować makaron, a w tym samym czasie usmażyć mięso i przygotować dodatki na dużej patelni. Dzięki temu danie nie wymaga wielu naczyń i dobrze sprawdza się zarówno na szybki obiad dla rodziny, jak i posiłek dla dwóch osób.
Makaron z pesto i kurczakiem – najważniejsze informacje
- Liczba porcji: 2
- Czas przygotowania: 8 minut
- Czas obróbki: 17 minut
- Łączny czas: około 25 minut
- Poziom trudności: łatwy
Składniki
- 180 g makaronu, na przykład penne lub fusilli,
- 250 g piersi z kurczaka,
- 100 g zielonego pesto ze słoika,
- 150 g pomidorków koktajlowych,
- 60 g świeżego szpinaku,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- 1 ząbek czosnku,
- 60 ml wody z gotowania makaronu,
- 1/4 łyżeczki soli,
- 1/4 łyżeczki pieprzu.
Do tego przepisu wybierz pesto o gęstej, kremowej konsystencji. Jeżeli jest bardzo słone, ogranicz ilość dodatkowej soli. Woda z gotowania makaronu pomaga połączyć pesto z pozostałymi składnikami i sprawia, że sos lepiej oblepia makaron.
Jak przygotować makaron z pesto i kurczakiem
- Przygotuj składniki. Pierś z kurczaka oczyść i pokrój w niewielką kostkę, mniej więcej 2 cm. Pomidorki przekrój na połówki. Czosnek drobno posiekaj, a szpinak opłucz i osusz, jeśli tego wymaga opakowanie.
- Ugotuj makaron. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Powinien pozostać lekko sprężysty. Przed odcedzeniem odlej 60 ml wody z gotowania.
- Usmaż kurczaka. W czasie gotowania makaronu rozgrzej oliwę na dużej patelni. Włóż kurczaka, dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż 6–7 minut. Co jakiś czas mieszaj, aby kawałki równomiernie się ścięły. Mięso powinno być jasne w środku i bez surowych fragmentów.
- Dodaj czosnek i pomidorki. Do usmażonego kurczaka dodaj czosnek oraz pomidorki. Smaż 2 minuty, aż czosnek zacznie pachnieć, a pomidorki lekko zmiękną. Nie przypalaj czosnku, ponieważ może nadać sosowi gorzki smak.
- Połącz składniki. Dodaj na patelnię odcedzony makaron, pesto i odlaną wodę z gotowania. Wymieszaj dokładnie i podgrzewaj 1–2 minuty na małym ogniu. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej jeszcze 1–2 łyżki wody.
- Dodaj szpinak. Wrzuć świeży szpinak i mieszaj, aż zwiędnie. Zwykle zajmuje to około minuty. Spróbuj dania i w razie potrzeby dopraw je odrobiną soli lub pieprzu.
Co zrobić, żeby sos pesto nie był zbyt ciężki?
Pesto jest skoncentrowane, dlatego nie trzeba dodawać go bardzo dużo. Najlepiej połączyć je z wodą z gotowania makaronu. Zawarta w niej skrobia delikatnie zagęszcza sos, a jednocześnie rozprowadza pesto po całym daniu. Nie podgrzewaj go długo na dużym ogniu — wystarczy krótko wymieszać wszystkie składniki.
Jeśli lubisz bardziej kremową konsystencję, możesz dodać 2 łyżki śmietanki 18% albo serka śmietankowego. Nie jest to konieczne, ale sprawdzi się wtedy, gdy używasz bardzo intensywnego pesto i chcesz złagodzić jego smak. W takim wariancie dodaj nabiał razem z pesto i wodą z makaronu.
Możliwe zamienniki składników
- Pierś z kurczaka: możesz zastąpić ją polędwiczką z kurczaka albo indykiem. Cieniej pokrojone mięso usmaży się szybciej.
- Zielone pesto: sprawdzi się także pesto czerwone. Wtedy pomidorki nadal pasują, ale smak dania będzie bardziej pomidorowy.
- Szpinak: zastąpisz go rukolą dodaną już po zdjęciu patelni z ognia albo mrożonym szpinakiem, wcześniej rozmrożonym i odciśniętym.
- Pomidorki koktajlowe: można zamienić na jednego większego pomidora pokrojonego w kostkę.
- Makaron pszenny: użyj makaronu pełnoziarnistego lub bezglutenowego, pamiętając o czasie gotowania podanym na opakowaniu.
Nie polecam dodawania dużej ilości dodatkowych warzyw naraz, jeśli zależy Ci na czasie. Twarde warzywa, takie jak marchew lub brokuł, wymagają osobnej obróbki i mogą wydłużyć przygotowanie. Jeśli chcesz zwiększyć ich ilość, wybierz cienko pokrojoną cukinię i dodaj ją na patelnię razem z pomidorkami.
Przechowywanie i odgrzewanie
Gotowy makaron przełóż do zamykanego pojemnika i przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni. Po wystudzeniu nie zostawiaj go na blacie dłużej niż jest to konieczne. Danie najlepiej odgrzewać na patelni, dodając 1–2 łyżki wody. Podgrzewaj je na małym ogniu i mieszaj, aż całość będzie gorąca.
Makaron z pesto i kurczakiem można także odgrzać w kuchence mikrofalowej. Przykryj pojemnik luźno pokrywką przeznaczoną do mikrofalówki i podgrzewaj porcję etapami, mieszając w połowie czasu. Nie zamrażaj gotowego dania — po rozmrożeniu makaron może stać się miękki, a sos stracić gładką konsystencję.
Najważniejsze alergeny
Przepis zawiera gluten z tradycyjnego makaronu oraz mleko, ponieważ pesto zwykle zawiera ser, na przykład parmezan. Klasyczne pesto może także zawierać orzechy, najczęściej piniowe, nerkowce lub migdały. Przed zakupem sprawdź etykietę gotowego produktu. Przy alergiach wybierz pesto bez konkretnego alergenu oraz makaron o odpowiednim składzie.
Podsumowanie
Ten makaron z pesto i kurczakiem nie wymaga marynowania mięsa ani przygotowywania osobnego sosu. Wystarczy ugotować makaron, usmażyć kurczaka i połączyć wszystko na jednej patelni. Pomidorki dodają soczystości, a szpinak uzupełnia danie bez wydłużania pracy w kuchni. Jeśli szukasz innych prostych pomysłów z makaronem, zobacz także makaron z brokułem i sosem serowym.