Makaron z tuńczykiem i kukurydzą – szybki obiad w 20 minut
Makaron z tuńczykiem i kukurydzą to praktyczny pomysł na szybki obiad z produktów, które łatwo znaleźć w polskim sklepie. Nie wymaga rozmrażania mięsa ani długiego gotowania sosu. Wystarczy ugotować makaron, a w tym samym czasie przygotować prosty sos z passaty, tuńczyka, kukurydzy i odrobiny śmietanki.
Danie jest sycące, łagodne i dobrze sprawdza się wtedy, gdy trzeba szybko nakarmić całą rodzinę. Jeśli lubisz obiady z rybnym dodatkiem, możesz też przygotować ryż z tuńczykiem i warzywami.
Makaron z tuńczykiem i kukurydzą – najważniejsze informacje
- Liczba porcji: 3
- Czas przygotowania: 5 minut
- Czas obróbki: 15 minut
- Łączny czas: 20 minut
- Poziom trudności: łatwy
Składniki
- 250 g makaronu penne lub świderków,
- 2 puszki tuńczyka w sosie własnym, po około 120 g po odsączeniu,
- 150 g kukurydzy konserwowej po odsączeniu,
- 1 mała cebula, około 80 g,
- 2 ząbki czosnku,
- 300 ml passaty pomidorowej,
- 100 ml śmietanki 18% do sosów,
- 1 łyżka oliwy lub oleju,
- 1 płaska łyżeczka suszonego oregano,
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
- 1/3 łyżeczki soli,
- 1/4 łyżeczki pieprzu,
- 80 ml wody z gotowania makaronu.
Do gotowania makaronu potrzebujesz również około 2 litrów wody i 1 płaskiej łyżeczki soli. Woda z gotowania pomaga połączyć sos z makaronem, dlatego warto odlać ją przed odcedzeniem.
Jak zrobić makaron z tuńczykiem i kukurydzą?
- Ugotuj makaron. Zagotuj wodę w dużym garnku, posól ją i wrzuć makaron. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, najlepiej 1 minutę krócej, aby pozostał lekko sprężysty. Przed odcedzeniem odlej 80 ml wody.
- Przygotuj warzywa. W czasie gotowania makaronu obierz cebulę i czosnek. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Odsącz kukurydzę i tuńczyka.
- Zacznij sos. Rozgrzej oliwę na dużej patelni. Wrzuć cebulę i smaż około 2 minut, aż zmięknie. Dodaj czosnek, oregano oraz słodką paprykę i podgrzewaj jeszcze 30 sekund. Nie smaż czosnku zbyt długo, ponieważ może stać się gorzki.
- Dodaj passatę. Wlej passatę, dopraw solą i pieprzem. Gotuj sos na średnim ogniu przez 4 minuty, od czasu do czasu mieszając.
- Połącz składniki. Dodaj śmietankę, kukurydzę i rozdrobnionego tuńczyka. Wymieszaj i podgrzewaj 2 minuty. Tuńczyka nie trzeba długo gotować – powinien tylko się ogrzać i połączyć z sosem.
- Dodaj makaron. Przełóż odcedzony makaron na patelnię. Wlej wodę z gotowania i dokładnie wymieszaj. Podgrzewaj całość jeszcze 1–2 minuty, aż sos oblepi makaron. W razie potrzeby dopraw pieprzem.
Praktyczne wskazówki
Najwygodniej użyć dużej, głębokiej patelni, ponieważ po dodaniu makaronu całość zajmuje sporo miejsca. Jeśli masz tylko małą patelnię, wymieszaj składniki w garnku po odcedzeniu makaronu.
Tuńczyka warto odsączyć dokładnie, ale nie trzeba go rozdrabniać na bardzo małe kawałki. Większe kawałki ryby są wyraźnie wyczuwalne w gotowym daniu. Kukurydzę również dobrze odsącz, aby nie rozrzedziła sosu.
Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj jeszcze 1–2 łyżki wody z gotowania makaronu. Nie zastępuj jej zwykłą zimną wodą – skrobia z makaronu pomaga uzyskać gładszą konsystencję.
Możliwe zamienniki
- Zamiast passaty użyj 400 g krojonych pomidorów z puszki. Sos będzie miał nieco bardziej rustykalną konsystencję.
- Śmietankę 18% możesz zastąpić 100 g serka śmietankowego albo 80 ml mleka. Wersja z mlekiem będzie mniej kremowa.
- Tuńczyk w sosie własnym może zostać zastąpiony tuńczykiem w oleju. W takim przypadku zmniejsz ilość oliwy do 1 łyżeczki.
- Makaron pszenny zamień na pełnoziarnisty, orkiszowy lub bezglutenowy. Czas gotowania sprawdź na opakowaniu.
- Jeśli nie masz oregano, użyj ziół prowansalskich. Możesz też pominąć paprykę, jeśli zależy Ci na łagodniejszym smaku.
Przechowywanie i odgrzewanie
Ostudzone danie przełóż do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni. Makaron może w tym czasie wchłonąć część sosu, dlatego przed odgrzewaniem dodaj 1–2 łyżki wody. Podgrzewaj porcję na patelni lub w kuchence mikrofalowej, mieszając w połowie czasu.
Nie zamrażaj gotowego dania ze śmietanką. Po rozmrożeniu sos może się rozwarstwić, a makaron stracić sprężystość. Najlepszy smak i konsystencję potrawa ma bezpośrednio po przygotowaniu.
Alergeny
W przepisie występują ryby, gluten obecny w tradycyjnym makaronie pszennym oraz mleko i jego pochodne w śmietance. Przy alergii na gluten wybierz certyfikowany makaron bezglutenowy. Jeśli unikasz nabiału, użyj roślinnej alternatywy do gotowania, upewniając się, że nie zawiera składników, których nie tolerujesz.
Podsumowanie
Ten makaron z tuńczykiem i kukurydzą przygotujesz w 20 minut, bez skomplikowanych etapów i trudno dostępnych produktów. Kremowy sos pomidorowy łączy się z rybą oraz słodką kukurydzą, a całość można łatwo dopasować do składników, które masz w kuchni. To dobry wybór na szybki obiad w środku tygodnia.